Restaurangakademien

Kunskap är en investering för livet!

Det är alltid rätt tid att ta tag i dina drömmar och utveckla dina kunskaper. Vi på Restaurangakademien erbjuder ett brett utbud av utbildningar och kurser som inspirerar och utmanar – oavsett om du vill stärka dina köksfärdigheter eller dyka djupare i vinets värld.

Boka en kurs

Bli sommelier

Missa inte att söka vår YH-utbildning, Internationell sommelier och matsalschef

FÖRLÄNGD ANSÖKAN – 8/6

Vill du arbeta med vin och service på högsta nivå? Nu kan du ansöka till Internationell Sommelier – Matsalschef, en branschnära YH-utbildning på 200 poäng som kombinerar teori och praktik. Under utbildningen får du 16 veckors restaurangpraktik (LIA), möjlighet att träffa ledande branschprofiler och en internationell WSET-certifiering.

200 YH-poäng – teori och praktik
16 veckors LIA på restaurang
Internationell WSET-certifiering
Möjlighet att arbeta i Sverige och internationellt

Läs mer och ansök

Boka tidigt-erbjudande

5000:- rabatt på Sommelierutbildningen A-D

Ta din karriär till nästa nivå!
I 40 år har Restaurangakademien utbildat Sveriges främsta sommelierer. Nu är det din tur. Vår moderna sommelierutbildning är framtagen i samarbete med branschen och anpassad för att passa dig som redan jobbar. Kombinera utbildningen med arbete och få en WSET-certifiering som stärker din kompetens och öppnar nya möjligheter i branschen. Är det dags att investera i din framtid?
Utbildningen går under ett helt år, en dag i veckan.

Just nu får du 5000:- rabatt om du bokar hela Sommelierutbildningen senast den 1/7 2025.

Uppge koden SOM25 när du bokar

Läs mer om Sommelierutbildningen

Aktuella kurser på Restaurangakademien

Höstens kursprogram är här, här är några av de senaste nyheterna. Alla vårens kurser hittar du här

NYHET! Fokus på grönt – skördetid med Elvira Lindqvist

Under den här kursdagen kommer vi fördjupa oss i matlagningstekniker som framhäver varje råvaras unika karaktär. Genom att arbeta med hela råvaran lär du dig skapa variation och ta tillvara på eventuellt svinn på ett hållbart sätt. För att verkligen lära känna våra råvaror testar vi olika tekniker på samma råvara för att se hur de beter sig beroende på vilket sätt de tillagas på. Från knaprigt till krämig, från sött till syrligt. Vi utforskar råvarans fulla potential.

Datum: 27/9 9:30-15:30

Fokus på grönt

NYHET! INTENSIVKURS Sommelier A, WSET Level 2

Nu lanserar vi vårt första steg i sommelierutbildningen som en intensivkurs på dagtid under en hel vecka.

Det här är en kurs som passar dig som älskar vin och vill ta ditt intresse till en ny nivå. Under kursen kommer du utforska vinprovningsmetodik och lära dig beskriva vin på djupet. I denna kurs ingår WSET Level 2.

Datum: vecka 27, 30/6-4/7 9:00-16:00

Gå intensivkurs

NYHET! Masterclass i ost – Alpage, alpeggio, alm och fäbod

Vill du fördjupa din kunskap om ost och undersöka ostar som bär spår av berg, betesmarker och uråldrigt hantverk? Då är denna masterclass något för dig.

Vi fokuserar på ostar som har sitt ursprung i alplandskap, på alpängar, fäbodar och fritt sommarbete. Här är bandet mellan djur, natur och människa som starkast.

Datum: 20/10 17:00-21:00

Masterclass ost

NYHET! Vegetariskt med kryddor i fokus

Laga mat med säsongen och råvaran i centrum. Under den här kursen utforskar vi grönsakernas fulla potential, både i smak och uttryck. Med färska råvaror som grund får du fördjupa dig i tekniker, smaksättning och kombinationer som lyfter fram det bästa i varje ingrediens.

Vi arbetar praktiskt i köket med allt från råvarukunskap till tillagning av varma och kalla grönsaksrätter. Genom experimenterande med kryddor och texturer tränar du upp förmågan att skapa balanserade och spännande rätter, från förrätt till varmrätt.

Datum: 28/8 17:00-22:00

Vegetariskt och kryddor

Undersökning

Vill du vara med och påverka hur unga får stöd i restaurangbranschen?

Vi gör just nu en nationell undersökning om ungas syn på restaurangbranschen med särskilt fokus på vikten av förebilder och mentorer. Målet är att samla ungas röster och behov, och lyfta dem i en rapport som lanseras hösten 2025.

Undersökningen riktar sig till dig mellan 15–30 år, oavsett om du jobbar i branschen idag, är på väg in, eller har slutat.

Undersökningen tar ca 2-3 minuter att svara på. Som tack för hjälpen är du med i en utlottning av en heldagskurs på Restaurangakademien.

Undersökningen är öppen till och med 15/6 2025

Till undersökningen

Nyheter & Inspiration

Ludwig Tjörnemo med sitt team och satuetten som visar att han vunnit den svenska uttagningen till Bocuse d'Or 2025

Inspiration

Ludwig Tjörnemo tar hem segern i Bocuse d'Or Sweden 2025

Efter en intensiv final på Münchenbryggeriet i Stockholm har Ludwig Tjörnemo kammat hem titeln som vinnare av Bocuse d’Or Sweden 2025. Nu väntar den stora utmaningen att representera Sverige i…