Restaurangakademien

Kunskap är en investering för livet!

Det är alltid rätt tid att ta tag i dina drömmar och utveckla dina kunskaper. Vi på Restaurangakademien erbjuder ett brett utbud av utbildningar och kurser som inspirerar och utmanar – oavsett om du vill stärka dina köksfärdigheter eller dyka djupare i vinets värld.

Nu har YH-antagningen öppnat: Internationell sommelier och matsalschef

Ludwig Tjörnemo vinner Bocuse d’Or Sweden 2025

Ludwig Tjörnemo har tagit hem segern i Bocuse d’Or Sweden 2025 efter en spännande final i Stockholm. Med sina innovativa rätter lyckades han imponera på juryn och säkra sin plats som Sveriges representant i världens mest prestigefyllda kocktävling.

Tävlingen var extremt jämn, och Ludwig vann med endast 9 poängs marginal. Nu börjar förberedelserna inför Bocuse d’Or Europe 2026, där han hoppas kvalificera sig till den stora världsfinalen i Lyon 2027.

Vårens nyheter på Restaurangakademien

Vårens kursprogram fortsätter att utvecklas, här är några av de senaste nyheterna. Alla vårens kurser hittar du här

Kantareller på en skärbräda

NYHET! Våra bästa matsvampar

Vill du fördjupa dina kunskaper om våra nordiska svampar? Den här tvådagarskursen ger dig en unik möjlighet att upptäcka svamparnas rike på djupet – från artkännedom och smakvariationer till tillagnings- och konserveringsmetoder.

Datum: 8/9 och 15/9

NYHET! INTENSIVKURS Sommelier A, WSET Level 2

Nu lanserar vi vårt första steg i sommelierutbildningen som en intensivkurs på dagtid under en hel vecka.

Det här är en kurs som passar dig som älskar vin och vill ta ditt intresse till en ny nivå. Under kursen kommer du utforska vinprovningsmetodik och lära dig beskriva vin på djupet. I denna kurs ingår WSET Level 2.

Datum: vecka 27, 30/6-4/7 9:00-16:00

Lars Trogen

NYHET! Masterclass Loire med Lars Trogen

Följ med på en smakresa genom en av Frankrikes mest dynamiska vinregioner! Upptäck Loiredalens mångfald – från klassiska viner till progressiva nytolkningar. Lär dig mer om druvor, terroir och vinmakning i framkant.
Datum: 23/4 9:00-16:00

NYHET! Masterclass med Madeleine Stenwreth MW

Madeleine Stenwreth, Master of Wine, tar dig med på en resa genom vinvärlden där vi besöker platser och vinmakare som har format hennes sätt att tänka vin – och som fortsätter att inspirera henne än idag. Genom noggrant utvalda viner får du uppleva en mångfald av ursprung och stilar, alla med en historia att berätta. Madeleine är en av våra mest uppskattade föreläsare.
Datum: 19/5 9:00-16:00

Nyheter & Inspiration

Ludwig Tjörnemo med sitt team och satuetten som visar att han vunnit den svenska uttagningen till Bocuse d'Or 2025

Ludwig Tjörnemo tar hem segern i Bocuse d'Or Sweden 2025

Efter en intensiv final på Münchenbryggeriet i Stockholm har Ludwig Tjörnemo kammat hem titeln som vinnare av Bocuse d’Or Sweden 2025. Nu väntar den stora utmaningen att representera Sverige i…

Vinglas på rad

Sommelier A. Nu som intensivkurs

I sommar erbjuder vi en unik möjlighet att gå utbildning Sommelier A: Vinvärldens druvor som en intensivkurs under vecka 27. Under en hel vecka på dagtid får du en djupgående…

Två kockar lägger upp blodpudding

Blodpudding på menyn

I måndags hade vi på Restaurangakademien äran att laga lunch till ca 40 inbjudna gäster vid en presslunch inför Husmanskostens Dag, som går av stapeln om drygt en vecka. På…

Gustav Leonhardt under kvalet till Bocuse d'Or 2023

Kval till Bocuse d’Or, Bocuse d’Or Commis Award och Sommelier-SM samlas under samma tak den 31/3 2025

Den 31 mars samlas den svenska gastronomiska eliten på Münchenbryggeriet i Stockholm för en unik branschdag. Restaurangakademien och Svenska Sommelierföreningen står värdar för tre stora tävlingar: den svenska uttagningen till…

YH klass 2024

Nu har YH-antagningen öppnat: Internationell sommelier och matsalschef

Vill du arbeta med vin och service på högsta nivå? Nu öppnar ansökan till vår eftertraktade yrkeshögskoleutbildning Internationell Sommelier – Matsalschef på Restaurangakademien. Utbildningen, som omfattar 200 YH-poäng, är utvecklad…

Restaurangakademiens lokaler och logotyp

Restaurangakademien firar 40 år i gastronomins tjänst!

I år fyller Restaurangakademien 40 år! Sedan starten 1985 har vi varit en ledande mötesplats för gastronomi, utbildning och inspiration inom den svenska restaurangbranschen. Det hela började med en resa…

Kvinna i restaurang

Restaurangakademien kommer till Malmö våren 2025!

Nu lanserar vi vårt vårprogram i Malmö – ett unikt tillfälle att fördjupa dig i dryck, service och köksekonomi på plats i södra Sverige. Vi erbjuder flera inspirerande kurser: Sommelier…

Event på Restaurangakademien

Bjud in dina vänner eller kollegor till ett oförglömligt event hos oss! Vi skräddarsyr allt från middagar och dryckesprovningar till after-works, konferenser och fester – alltid anpassat efter dina önskemål.

Restaurangakademien har under många decennier varit en naturlig mötes- och utbildningsplats för restaurangbranschen. Därför är det roligt att som VD få möjlighet att vidareutveckla och stärka företagets verksamhet.

– Andreas Stenberg, VD