Restaurangakademien
Restaurangakademien är en kreativ mötesplats för kunskapsutbyte inom mat, dryck, ledarskap och service. Genom våra kurser och utbildningar formar vi nästa generation branschexperter inom restaurangvärlden.
![Restaurangakademien](https://www.restaurangakademien.se/img-srv/bANtVh6vimArf0TA7TzEwD6AFqEQO1fkGRdiSTq16N4/resizing_type:auto/width:0/height:0/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/bG9jYWw6Ly8vcmVzdGF1cmFuZ2FrYWRlbWllbi93d3cucmVzdGF1cmFuZ2FrYWRlbWllbi5zZS93cC1jb250ZW50L3VwbG9hZHMvMjAyNC8wNi9jb3ZlcjEuanBn.webp)
![](https://www.restaurangakademien.se/img-srv/NO7Nn6gISS0A5ZOGR2yPQ26CPlTSsOdukqQI8QDdbyw/resizing_type:auto/width:1024/height:0/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/bG9jYWw6Ly8vcmVzdGF1cmFuZ2FrYWRlbWllbi93d3cucmVzdGF1cmFuZ2FrYWRlbWllbi5zZS93cC1jb250ZW50L3VwbG9hZHMvMjAyNC8wNy9tZW50b3JwcmlzMjAyNC5qcGc.webp)
Har du en mentor inom restaurangbranschen som du vill hylla?
Dags att nominera din/dina kandidater till Karin Franssons mentorpris 2024.
2012 instiftades Karin Franssons mentorspris med syfte att belöna mentorer som i sitt arbete bidragit till att lyfta och utveckla kvinnliga kockar. Nu är det dags att nominera 2024 års pristagare. Mottagaren av priset ska vara en person, idag verksam inom restaurang, som i sitt arbete bidragit till att lyfta och utveckla kvinnliga kockar. Pristagaren behöver själv inte vara kvinna.
Aktuellt just nu
![vinglas med olika drycker](https://www.restaurangakademien.se/wp-content/uploads/2024/03/steg2-puff.jpg)
Hos oss får du en riktig sommelierutbildning
Du lär dig om druvor, länder och regioner, dryckeshistoria, odling och vintillverkning, svensk samt internationell sprit, ölbryggning- och hantering, kemi, dryckeslistor, vinförsäljning och inte minst får du praktisk träning i sommelierhantverk och service.
![](https://www.restaurangakademien.se/wp-content/uploads/2024/05/skordetid-puff.jpg)
Skördetid
Möt skördetiden tillsammans med Peter Asp Jelksäter, coach i Bocuse d’Or Team Sweden. Under den här kursen kommer vi jobba med råvarorna när de är som allra bäst. Vi kommer fördjupa oss i matlagningstekniker som framhäver varje råvaras unika karaktär och arbeta efter recept som är framtagna för att lyfta råvarornas unika smaker.
![](https://www.restaurangakademien.se/wp-content/uploads/2024/05/sjomat-puff-1.jpg)
Sjömat
Är du redo att utforska havets skatter? Boka in dig på vår spännande tvådagarskurs, ledd av Sofia Bodovic Olsson, Operation Manager på prisbelönta Restaurang Vrå i Göteborg. Tillsammans kommer vi att ta oss igenom en mängd olika råvaror från havet och sjöarna, med fokus på hållbarhet och kreativitet.
![Vinglas på rad](https://www.restaurangakademien.se/wp-content/uploads/2024/05/mat-vin-puff.jpg)
Grunderna inom vin
Detta är vår förberedande vinkurs för dig som vill lära dig grundläggande kunskaper om kända vindruvor och vinländer. Under kursens gång får du chans att prova på ett flertal karaktärstypiska viner samt lära dig om mat och dryck i kombination. Efter avslutad kurs är vår ambition att du ska hitta de kännetecknade egenskaperna för olika vinsorter samt identifiera ditt favoritvin.
Nyheter & Inspiration
Event på Restaurangakademien
Bjud in dina vänner eller kollegor till ett oförglömligt event hos oss! Vi skräddarsyr allt från middagar och dryckesprovningar till after-works, konferenser och fester – alltid anpassat efter dina önskemål.
![](https://www.restaurangakademien.se/wp-content/uploads/2022/11/large-scott-warman-525554-unsplash-1024x683.jpg)
Våra erbjudanden
Dryck, Matlagning, Ledarskap eller Service? Hos oss finns något för alla, till och med för den som vill studera på distans. Vi erbjuder en mängd olika kurser och utbildningar med varierande omfattning och förkunskapskrav.
”Restaurangakademien har under många decennier varit en naturlig mötes- och utbildningsplats för restaurangbranschen. Därför är det roligt att som VD få möjlighet att vidareutveckla och stärka företagets verksamhet.”
– Andreas Stenberg, VD