Restaurangakademien
En kreativ mötesplats för kunskapsutbyte inom mat, dryck, ledarskap och service. Genom våra kurser och utbildningar formar vi nästa generation branschexperter inom restaurangvärlden.
Boka vårens kurser redan nu!
Early Bird-pris, 20% rabatt på Matlagningens fem grunder
Redan nu hittar du många av vårens kurser uppe på vår hemsida. Passa på att redan nu boka in en eller flera dagar för att utveckal dig inom mat, dryck, service eller ledarskap.
Vår populära utbildning ”Matlagningens grunder” är tillbaka med 20% rabatt om du bokar tidigt. Lär dig om kött, fisk, sås, grönsaker och desserter under fem tillfällen. Perfekt för dig som vill utveckla dina kunskaper inom professionell matlagning.
Urval från höstens och vinterns kursprogram
Master class Sydafrika
Välkommen till en masterclass utöver det vanliga. Madeleine Stenwreth är master of wine och en Sydafrikakännare utan dess like. Under den här master classen blir du guidad genom sydafrikas rika vinutbud samtidigt som du utforskar vinerna ni provar på det sätt som en master of wine gör. En dag du inte får missa!
Desirée Jaks – Råvara, säsong & hantverk
Upptäck säsongens råvaror med Årets Kock 2023, Desirée Jaks, under en tvådagarskurs för dig som är en erfaren matlagare eller jobbar i kök. Få chansen att utveckla din kreativitet med utvalda råvaror och lär dig hållbara tekniker för att ta vara på hela råvaran. Lär av en av Sveriges främsta kockar och låt dig inspireras av Desirées passion för smak och hållbarhet!
Knivteknik!
Att hantera en kniv med rätt handlag är inte bara en kulinarisk prestation utan även en förutsättning för matlagning. Den här kursen kommer vässa din knivteknik och ge dig bättre självförtroende i köket samtidigt som din matlagning når en jämnare och högre kvalitet.
Pasta Fatto a Mano
Fåtal platser kvar!
Vår populära pastakurs, pasta – Fatto a mano, är tillbaka under hösten. Den är väldigt populär och brukar fort bli fullbokad. Än så länge finns det några platser kvar. Så passa på att boka din plats redan idag!
Fransk matlagning – Tour de France
Förra kursen blev uppbokad på en gång, nu finns det ett nytt tillfälle! Under den här matlagningskursen tar vi dig med på en resa genom det franska köket – från fransk finkokkonst med oxfilé provençale till rustik husmanskost som boeuf bourguignon. Lär dig de klassiska franska matlagningsteknikerna, förstå termerna, få koll på handlaget och utveckla dina färdigheter i köket.
Albin Edberg – råvara, säsong & hantverk
Fåtal platser kvar!
Det här får du bara inte missa. En helkväll i köket där du kommer laga mat tillsammans med Albin Edberg. Med kreativitet som ledstjärna kommer ni upptäcka Albins favoritråvaror. Under den här kursen är det inte recepten som styr utan er gemensamma nyfikenhet på råvarorna. Passa på att boka nu innan det blir fullt
Surdegsbröd med Sébastien Boudet
En intensiv och inspirerande heldagskurs med Sébastien Boudet. Den här kursen tar dig med på en resa som sträcker sig långt bortom att bara baka bröd – vi utforskar de djupa sambanden mellan ekologi, kulturspannmål och gastronomi. Du kommer lära dig att baka surdegsbröd med några av Sveriges bästa kulturspannmål.
Fördjupning – ”Cru” i Barolo
Fåtal platser kvar!
Välkommen till en kväll där vi utforskar Italiens mest berömda vin, Barolo. Ett vin som bjuder på en imponerande bredd av stilar. Under kvällen kommer vi att prova viner från några mycket karaktärsfulla cru i Barolo, som Cannubi, Sarmassa, Cerretta och Ravera. Totalt väntar ett tiotal noga utvalda viner på att upptäckas.
Fira julen med en oförglömlig middag på Restaurangakademien!
Letar ni efter ett sätt att avsluta året på topp?
Vi har ett fåtal datum kvar i november och december – perfekt för att arrangera företagets julfest, mingel eller en aktivitet som verkligen sätter fart på sinnena.
Nyheter & Inspiration
Event på Restaurangakademien
Bjud in dina vänner eller kollegor till ett oförglömligt event hos oss! Vi skräddarsyr allt från middagar och dryckesprovningar till after-works, konferenser och fester – alltid anpassat efter dina önskemål.
Våra erbjudanden
Dryck, Matlagning, Ledarskap eller Service? Hos oss finns något för alla, till och med för den som vill studera på distans. Vi erbjuder en mängd olika kurser och utbildningar med varierande omfattning och förkunskapskrav.