![](https://www.restaurangakademien.se/wp-content/uploads/2022/02/page3-1005-full-774x1024.jpg)
”Restaurangakademien är Sveriges bästa utbildningsplats.”
– Joakim Lundblad
Joakim Lundblad började sin kockkarriär på Operakällaren under Werner Vögeli och Erik Schaumburger samt Leijontornet med Walter Traub. Han har även varit kökschef på Yasuragi i många år där han var med och skapade deras japanska profil.
Utöver det är han regerande världsrekordhållare i Guiness Rekordbok för perfekt sushitillverkning.
Om någon är vass på hur man ska hantera kniven så är det Joakim!
Aktuell på Restaurangakademien med:
Knivteknik