Diplomerad Sommelierutbildning

I 40 år har Restaurangakademien utbildat svenska sommelierer, och lagom till vårt jubileum har vi omformat vår utbildning i nära samarbete med branschen och branschexperter. Genom att lyfta fram dagens trender och önskemål från branschen och tidigare studenter erbjuder vi en modern och relevant sommelierutbildning.

Utbildningen är för alla – oavsett om du redan arbetar i restaurangbranschen eller vill byta karriär. Vi inkluderar WSET Level 2 och 3 som en integrerad del, vilket ger dig en internationellt erkänd certifiering. Våra kunniga föreläsare ger dig djupgående insikter inom vin, destillat, öl, och kombinationen mellan mat och dryck. Under utbildningsdagarna serveras luncher, skapade av Restaurangakademiens kockar, med drycker som knyter an till dagens tema. Du får en inblick i hur dryck kan förhöja en måltid.

Utbildningen består av fyra kurser som du kan läsa i olika takt och ordning. Vår rekommendation är att genomföra den under två terminer. Med vårt Sommelierdiplom, som du får efter genomförd utbildning med godkänt betyg, stärker du din position i branschen och öppnar dörrar till spännande möjligheter.

Vad gör vår utbildning unik

  • WSET-certifiering:  Vi är den enda sommelierutbildningen i Sverige som inkluderar WSET Level 2 och 3 i grundavgiften. 
  • Stort utbud av kvalitetsviner:  Vi provar flest kvalitetsviner av alla sommelierutbildningar i Sverige och lägger stor fokus vid provning av dryck. 
  • Ledande föreläsare:  Våra föreläsare är några av landets mest kunniga experter. 
  • Mat och dryck i kombination: Våra professionella kockar tillagar luncher som serveras med passande dryck för att fördjupa din förståelse för dryckens roll vid måltider.  
  • Flexibelt upplägg: Utbildningen är uppdelad i fyra olika kurser som du kan läsa i olika takt och ordning. Vår rekommendation är att du läser utbildningen under två terminer och följer kurserna från A till D.

Kurser i Restaurangakademiens Diplomerade Sommelierutbildning

Sommelier A: Vinvärldens druvor, 6,5 dagar 

Det här är Sommelierutbildningens första steg mot att bli diplomerad sommelier.  
En kurs som passar dig som älskar vin och vill ta ditt intresse till en ny nivå. Under kursen kommer du utforska vinprovningsmetodik och lära dig beskriva vin på djupet. I denna kurs ingår WSET Level 2.

Sommelier B: Svenska viner, naturvin, alkoholfritt, destillat och öl, 5,5 dagar 

Den här kursen kommer fördjupa din kunskap om dryck – från svenska viner och Low Intervention Wine till experiment med alkoholfria alternativ och destillat. Utforska vinodlingsfilosofier, lär dig om olika vintyper och prova utvalda viner, destillat och öl.

Sommelier C: Vinvärldens länder och regioner, 11 dagar 

Den här kursen kommer fördjupa din kunskap om dryck – från svenska viner och Low Intervention Wine till experiment med alkoholfria alternativ och destillat. Utforska vinodlingsfilosofier, lär dig om olika vintyper och prova utvalda viner, destillat och öl. I denna kurs ingår WSET Level 3.

Sommelier D: Sommelleri, mat och dryck i kombination, 6 dagar 

Denna kurs förfinar ditt sommelierhantverk med fokus på dekantering, service och värdskap samt ekonomisk förståelse för dryckeslistan. Du utvecklar även färdigheter i mat- och dryckeskombinationer genom avancerade övningar.

Om utbildningen

Antal dagar: 28,5 dagar för hela utbildningen. Kursstart Sommelier A 4/3 2025
Tid: En heldag i veckan, kl. 09:00-16:00 
Diplomering: För att få Restaurangakademiens Sommelierdiplom krävs minst godkänt i alla kurser (A-D). För att få WSET Level 2 och 3 krävs godkänt på dessa prov.
Förkunskaper: Du behöver inga förkunskaper för att gå utbildningen. Har du goda kunskaper, exempelvis WSET Level 2, hör av dig till oss så skräddarsyr vi din utbildning. 
Ingår i priset: Lunch, fika, kursmaterial, all dryck, examinationer
Pris: 64 900 ex moms för hela utbildningen (vid bokning av hela utbildningen, för bokning av enstaka kurser gäller annan prissättning).

Restaurangakademiens Sommelierutbildning rekommenderas av Svenska Sommelierföreningen

Dela upp din utbildning

Sommelier A – Vinvärldens druvor, WSET Level 2

Det här är Sommelierutbildningens första steg mot att bli diplomerad sommelier. Du kan välja att läsa kursen fristående eller som en del i Sommelierutbildningen.

Det här är en kurs som passar dig som älskar vin och vill ta ditt intresse till en ny nivå. Under kursen kommer du utforska vinprovningsmetodik och lära dig beskriva vin på djupet. I denna kurs ingår WSET Level 2.

Sommelier B – Svenska viner, naturvin, alkoholfritt, destillat och öl

Den här kursen ger en fördjupning inom dryck och kan bokas separat eller som en del av vår Sommelierutbildning. Med fokus på svenska viner, naturvin, alkoholfritt, destillat och öl ger kursen dig både teori och praktiska insikter i de senaste trenderna och traditionerna.