Välkommen till en unik utbildning som tar dig in i vinvärldens mest naturliga delar – naturvin, eller low intervention wine, ett begrepp som blir allt vanligare. Här får du lära dig vad som händer när vin får utvecklas med så lite mänsklig inblandning som möjligt.
Under fyra tillfällen får du fördjupa dig i hur vin tillverkas med fokus på druvan och dess växtplats. Vi undersöker hur minimal påverkan i både odling och vinframställning kan forma det färdiga vinet och jämför olika metoder för att framhäva vinets naturliga karaktär. Genom både teori och provning får du en djupare förståelse för begrepp som ”orangevin”, ”ofiltrerat vin” och ”skalmacerering”.
Vi tar även upp hållbarhet och naturliga arbetssätt, och hur dessa påverkar vinets unika smak. Kursen är perfekt för dig som vill förstå vin på ett djupare sätt, där varje glas berättar sin egen historia.
Från utbildningsprogrammet:
- Dag 1: The sound of soil – Filosofi, teknik och odling
- Dag 2: Skalkontakt – Metoder och termer inom naturvin
- Dag 3: Sans filtration – Ofiltrerade viner och deras smaker
- Dag 4: Moget och lagrat – Hur lagring påverkar vinets karaktär. Mat & vin i kombination
Datum: 7/5, 14/5, 15/5, 21/5 klockan 9:00-13:00
Kursledare: Niklas Bergqvist, Ulrika Karlsson, Mattias Dahl
Övrigt: I priset ingår kursmaterial, viner, lunch och fika.
Vill du veta mer om Low intervention wine?
Vi träffade Plato, sommelier på Savant Bar för att prata om begreppet och varför det är så spännande att jobba med.
Fler intressanta dryckeskurser
Masterclass Italien, mer än Barolo och Brunello
Under den här masterclassen provar vi oss igenom Italiens dolda vinskatter, från mousserande viner och eleganta söta varianter till strukturerade röda med lagringspotential som kan mäta sig med de klassiska stjärnorna. Här får du upptäcka både charmigt läskande viner att njuta unga och de mer komplexa, lagringsdugliga som bjuder på en rik smakupplevelse.
Masterclass Loire med Lars Trogen
Följ med på en smakresa genom en av Frankrikes mest dynamiska vinregioner! Upptäck Loiredalens mångfald – från klassiska viner till progressiva nytolkningar. Lär dig mer om druvor, terroir och vinmakning i framkant.
Masterclass – En studie i Chablis
Fördjupa dig i Chablis – en av världens mest berömda regioner för Chardonnay. Lär dig om vinets historia, klimat, och unika smakprofil under ledning av Michel Jamais. Perfekt för dig som vill fördjupa din kunskap om Chablis. Vi blandar teori med provningar.
Mat & vin i kombination
Att hitta den perfekta harmonin mellan mat och vin är en konst. Du får praktisk och teoretisk kunskap om hur grundsmaker påverkar vinets karaktär och hur du kan kombinera mat och vin. Kursens utmaning blir att skapa rätter utifrån tilldelade viner, där improvisation och kreativitet är nyckeln.