Lär dig konsten att kombinera mat och vin på ett nytt och spännande sätt med Michel Jamais. På denna kurs utforskar vi hur vinet och maten samspelar i munnen för att lyfta fram och balansera smakerna. Genom att välja rätt tillbehör kan sträva viner kännas mjukare och halvtorrt vin upplevas som torrare. Har du någonsin funderat på om du borde välja maten efter vinet istället för tvärtom?
Vi går igenom hur smaker som beska, sötma, syra, sälta och umami påverkar vinets karaktär och hur du kan använda dessa kunskaper för att skapa perfekta kombinationer.
Du får lära dig de teoretiska grunderna i att kombinera mat och dryck, med praktiska exempel där vi provar karaktäristiska viner och ser vad som händer när de möter olika smakkomponenter.
Föreläsare: Michel Jamais
Mer mat & dryck i kombination
Heldagsutbildning – Mat & Vin i kombination
Att hitta den perfekta harmonin mellan mat och vin är en konst. Du får praktisk och teoretisk kunskap om hur grundsmaker påverkar vinets karaktär och hur du kan kombinera mat och vin. Kursens utmaning blir att skapa rätter utifrån tilldelade viner, där improvisation och kreativitet är nyckeln.
Bourgogne mat och vin i kombination
Upptäck Bourgognes viner och kulinariska arv! Boka vår workshop där du lär dig kombinera mat och vin från regionens unika terroir, med en vinprovning ledd av Ulrika Karlsson. En kväll fylld av smak och kunskap