En unik såskurs med Petter Johansson, köksmästare på hyllade Restaurang Ergo
Välkommen till en exklusiv masterclass där såsen står i centrum – en smakbärare som lyfter varje rätt till nya höjder. Tillsammans med den prisbelönta köksmästaren Petter Johansson samlas vi runt spisen i en intim och inspirerande chefs table-upplevelse. Här får du på nära håll följa med när Petter tillagar sina favoritsåser, berättar om teknikerna bakom dem – och självklart smaka dig igenom varje unik skapelse.
Kursupplägg masterclass, sås
Kursen är uppdelad på fristående förmiddagar, där varje tillfälle har ett eget smaktema:
- Del 1: Ljusa, buljongbaserade såser
- Del 2: Djupa, mörka fondbaserade såser
Oavsett om du är professionell kock eller passionerad hemmakock kommer du att få med dig ny inspiration, fördjupad förståelse för klassiska såser och tekniker – och verktygen att utveckla din egen personliga stil och smakprofil.
Om kursledaren Petter Johansson
Petter Johansson är co-owner och köksmästare på Restaurang Ergo – som nyligen utsågs till Årets nya restaurang på Falstaff-galan 2025. Han har en gedigen bakgrund från några av världens främsta trestjärniga restauranger, däribland Gordon Ramsay i London, Per Se i New York, Frantzén i Stockholm och Zén i Singapore
Om masterclassen
Om: Kursen är uppbyggd som en masterclass med teori och teknik i fokus. Kursen har plats för max 9 deltagare.
Tid: 9:00-12:00