Detta är en kurs framtagen för dig som vill lära dig om grunderna inom kött. Under kursens gång går vi igenom råvarukunskap, tillagningstekniker samt knivteknik och olika smakkombinationer.
Från kursprogrammet:
- Råvarukunskap om gris och nöt
- Detaljstyckning och skärtekniker
- Tillagningsmetoder för de olika styckningsdetaljerna
- Genomgång av olika tillagningstekniker och temperaturer/ kärntemperaturer
- Tillagning av olika förrätter och varmrätter
Föreläsare: Johan Jakobsson
Övrigt: I priset ingår förkläde, mat och dryck. Receptkompendium skickas ut digitalt efter avslutad kurs. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.