Introduktion till matlagning med lamm
Välkommen till vår spännande matlagningskurs där du får möjlighet att utforska lammets alla smaker och möjligheter. Lär dig tekniker och knep som tar dina rätter till nästa nivå, oavsett om du är ny i köket eller har erfarenhet. Kursen är perfekt för dig som vill förstå och bemästra lammets mångsidighet och möjligheter.
Det här lär du dig:
- Lammets styckningsdetaljer: Utforska lammets olika styckningsdelar, som bog, ben, rack och kotletter, och lär dig hur de kan användas för att skapa varierade rätter med unika smaker. Förstå hur olika delar passar i olika maträtter.
- Välja lamm av hög kvalitet: Upptäck hur du identifierar färskt lammkött av hög kvalitet, inklusive tips om vad du ska leta efter när du köper lamm i mataffären eller på marknaden, som marmorering, färg och doft.
- Tillagningstekniker: Fördjupa dig i olika tillagningsmetoder och förstå när de olika teknikerna passar för att skapa optimala smaker och mörhet i varje rätt.
- Smaksättning av lamm: Lär dig att balansera lammets naturliga smaker eller komplettera med rätt örter, kryddor och tillbehör. Få inspiration från olika kök, som det nordiska, medelhavsköket och mellanöstern, och lär dig skapa smakrika kombinationer som passar perfekt till lammkött.
Föreläsare: Johan Jakobsson
Övrigt: I priset ingår förkläde, mat och dryck. Receptkompendium skickas ut digitalt efter avslutad kurs. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.
Välkommen 16:30 för lite tilltugg innan kursen börjar.
Fler grunder inom matlagning
Matlagningens fem grunder
Detta är en utbildning framtagen för dig som vill lära dig om grunderna inom professionell matlagning. Utbildningen är uppdelad på fem tillfällen och fokusområden: kött, fisk, sås, grönsaker och dessert. Vid varje tillfälle går vi igenom råvarukunskap, tillagningstekniker samt knivteknik och olika smakkombinationer.
Datum: 14/1, 21/1, 28/1, 10/2, 18/2
Skaldjur, separat kurs
Vill du enbart läsa kursen skaldjur?
Upptäck hemligheterna bakom att tillaga skaldjur. I vår matlagningskurs lär du dig allt från att välja rätt skaldjur till olika tillagningsmetoder och smaksättningar
Fågel, separat kurs
Vill du enbart läsa kursen fågel? Utforska vår matlagningskurs om fågel och lär dig att tillaga kyckling, anka, vaktel och kalkon med professionella tekniker. Inspireras av smaker från Asien, Frankrike och Norden. Perfekt för hemmakockar som vill ta sina färdigheter till nästa nivå!
Läs skaldjur, fågel och lamm i en hel kurs
Vill du enbart läsa kursen lamm?Under den här kursen utforskar vi lammets olika styckningsdelar, hur du väljer bästa köttet och vilka tillagningsmetoder som ger bäst resultat. Upptäck smaksättningar med influenser från Norden, Medelhavet och Mellanöstern för att lyfta fram lammets naturliga smaker.