– fortsättning på matlagningens fem grunder
Vi fortsätter vår grundkurs inom professionell matlagning, matlagningens fem grunder, med ytterligare tre tillfällen där skaldjur, lamm och fågel kommer att hanteras. Det är inget krav att ha gått Matlagningens fem grunder för att kunna gå denna. Kursen passar dig som vill lära dig grunderna inom professionell matlagning.
Skaldjur
Utforska skaldjurens värld och lär dig skapa fantastiska rätter med dessa delikata råvaror. Du får kunskap om olika typer av skaldjur, hur du väljer ut de bästa och tillagar dem på bästa sätt. Vi går igenom:
- Identifiering och egenskaper hos olika skaldjur
- Val av färska och högkvalitativa råvaror
- Förberedelser och tillagningsmetoder
- Kryddning och smaksättning
Fågel
Upptäck konsten att tillaga fågel med perfektion. Från kyckling och anka till vaktel och kalkon får du lära dig att framhäva de unika smakerna och texturerna i varje råvara. Kursen innehåller:
- Tekniker för saftig och smakrik tillagning
- Inspiration från världens kök: Asien, Frankrike och Norden
- Kombinationer av kryddor och smaker för att skapa rätter med karaktär
Lamm
Lär dig bemästra lammets mångsidighet och skapa rätter som imponerar. Vi går igenom:
- Styckningsdetaljer: Bog, ben, rack och kotletter
- Val av högkvalitativt lammkött och vad du ska leta efter
- Tillagningstekniker för perfekta smaker och mörhet
- Smaksättningar inspirerade av nordiska-, medelhavs- och mellanösternkök
Föreläsare: Jenny Kvick, Johan Jakobsson, Jesper Johansson,
Datum: 4/3, 25/3 och 1/4
Tid: 17:00-22:00. Välkommen 16:30 för enklare snacks innan kursen.
Övrigt: I priset ingår förkläde, mat och dryck. Receptkompendium skickas ut digitalt efter avslutad kurs. Vi har inte möjlighet att anpassa våra kurser efter allergier eller specialkost.
Kurserna kan köpas som ett paket, med 1000:- rabatt eller som enskilda tillfällen.
Fler grunder inom matlagning
Matlagningens fem grunder
Detta är en utbildning framtagen för dig som vill lära dig om grunderna inom professionell matlagning. Utbildningen är uppdelad på fem tillfällen och fokusområden: kött, fisk, sås, grönsaker och dessert. Vid varje tillfälle går vi igenom råvarukunskap, tillagningstekniker samt knivteknik och olika smakkombinationer.
Datum: 14/1, 21/1, 28/1, 10/2, 18/2
Skaldjur, separat kurs
Vill du enbart läsa kursen skaldjur?
Upptäck hemligheterna bakom att tillaga skaldjur. I vår matlagningskurs lär du dig allt från att välja rätt skaldjur till olika tillagningsmetoder och smaksättningar
Fågel, separat kurs
Vill du enbart läsa kursen fågel? Utforska vår matlagningskurs om fågel och lär dig att tillaga kyckling, anka, vaktel och kalkon med professionella tekniker. Inspireras av smaker från Asien, Frankrike och Norden. Perfekt för hemmakockar som vill ta sina färdigheter till nästa nivå!
Lamm, separat kurs
Vi fortsätter vår grundkurs inom professionell matlagning, matlagningens fem grunder, med ytterligare tre tillfällen där skaldjur, lamm och fågel kommer att hanteras. Det är inget krav att ha gått Matlagningens fem grunder för att kunna gå denna. Kursen passar dig som vill lära dig grunderna inom professionell matlagning.