Restaurangakademien och Sjömatsfrämjandet har gått samman för att skapa en ny och heltäckande sjömatsutbildning som kombinerar det bästa från två världar. Denna unika utbildning kombinerar Restaurangakademiens gastronomiska och tekniska kompetens med Sjömatsfrämjandets djupa specialistkunskap om sjömat, vilket ger deltagarna en helhetsförståelse av sjömaten – från råvarukunskap och hållbarhet till praktiska tillagningstekniker.
Kursen erbjuder en balanserad mix av teori och praktik där deltagarna får fördjupad kunskap om sjömatens hållbara hantering, artkännedom, näringslära och smak. Med ett starkt fokus på sjömatens framtid inom gastronomin får deltagarna verktyg för att fatta trygga och hållbara beslut i köket och tillaga sjömat som är både säker och välsmakande. Utbildningen kan bokas som ett paket eller i två fristående steg.
Läs mer om kursen och boka din plats här:
Sjömat 1.0
Sjömat 2.0
Om Sjömatsfrämjandet och Restaurangakademien
Sjömatsfrämjandet är en ledande organisation för kunskap och inspiration om sjömat, vars syfte är att guida branschen till säkra och hållbara sjömatsval. Restaurangakademien är välkänd för sina högkvalitativa utbildningar och erbjuder en inspirerande lärmiljö.
Genom att kombinera Restaurangakademiens expertis inom gastronomisk utbildning med Sjömatsfrämjandets djupa kunskap om sjömat skapas en kurs som inte bara förmedlar kunskap utan också bygger en förståelse för sjömatens roll i dagens gastronomi.