Från vårterminen 2025 ersätts denna utbildning av Diplomerad Sommelier
Är du redo att ta nästa steg i din karriär eller kanske byta bana helt? Vår sommelierutbildning passar både dig som redan arbetar inom restaurangbranschen och dig som är nyfiken på att bli en del av den. Inga förkunskaper krävs!
Efter avslutad utbildning och godkänd examination blir du diplomeras somelier med internationell validitet genom WSET.
Varför välja Restaurangakademiens sommelierutbildning?
Restaurangakademien är Sveriges mest etablerade utbildningsplats för drycker! Sedan 1985 har vi utbildat landets främsta sommelierer och vår passion för att sprida banbrytande vinkunskap är starkare än någonsin. Vi anpassar vår utbildning efter dryckesvärldens senaste trender och utvecklingar.
Det som gör vår utbildning unik:
- Brett utbud av kvalitetsviner: Prova flest kvalitetsviner av alla sommelierutbildningar i Sverige.
- Ledande föreläsare: Våra kurser leds av några av landets mest kunniga experter.
- WSET-certifiering: Vi är den enda sommelierutbildningen i Sverige som inkluderar både WSET Level 2 och 3 i kursavgiften.
- Mat och dryck i kombination: Våra professionella kockar tillagar luncher som serveras med passande dryck för att fördjupa din förståelse för dryckens roll vid måltider
Utbildningens innehåll
Den första terminen ger dig en gedigen grund inom vinkunskap och omfattar en mängd viktiga ämnen:
Druvor och vinstilar: Lär dig om de vanligaste druvsorterna och hur de påverkar vinets smak och karaktär.
Dryckeshistoria: Få en inblick i vinets långa och fascinerande historia.
Dryckesförsäljning: Utforska de bästa strategierna för att sälja och marknadsföra vin.
Praktiska provningar: Vi har omfattande vinprovningar för att utveckla din sensoriska analysförmåga.
Efter godkänd examination av det första steget innehar du WSET Level 2 av den internationella certifieringen WSET (Wine and Spirits Education Trust). Steg 2 – WSET Level 3
Läs mer om Steg 1 – WSET Level 2 här
Under den andra terminen fördjupar du dina kunskaper inom flera specialiserade områden:
Vintillverkning och odling: Förstå hur olika odlingstekniker och tillverkningsprocesser påverkar vinets kvalitet.
Globala vinregioner: Utforska de viktigaste vinproducerande länderna och regionerna samt deras unika karaktärer.
Svensk och internationell sprit: Lär dig om produktion och typer av sprit från Sverige och resten av världen.
Ölbryggning och hantering: Få kunskap om hur öl bryggs och hur det bäst hanteras och serveras.
Kemi och vinets sammansättning: Djupdyk i vinets kemiska uppbyggnad och hur olika ämnen påverkar smaken.
Dryckeslistor och menyplanering: Utveckla färdigheter för att skapa och hantera professionella dryckeslistor.
Efter godkänd examination får du WSET Level 3-certifiering, ett kavajstift och rätt att använda WSET-logotypen. Diplomet, högt rankat i branschen, ger dig titeln Diplomerad Sommelier.
Läs mer om Steg 2 – WSET Level 3 här
Kursinformation
Datum: Nya datum för våren 2025 kommer inom kort
Föreläsare: Under utbildningens gång får du ta del av vårt breda nätverk av kunniga föreläsare och välkända experter inom vin och dryck. Lär känna våra föreläsare bättre här.
Övrigt: Utbildningens första termin omfattar en heldag i veckan i totalt 13 veckor. Utbildningens andra termin omfattar en heldag i veckan i totalt 15 veckor. Du kan utan problem kombinera utbildningen med arbete. Du kan även delbetala utbildningsavgiften. Detta måste göras innan du anmäler dig.
Kursmaterial: Ingår i priset. Kursbok och övningshäfte från WSET är på engelska (föreläsningar och övrigt föreläsningsmaterial är på svenska).
Lunch: Ingår i priset och är en del av det pedagogiska upplägget där dryck provas i samband med lunchen.
Betalning: Du kan välja att delbetala utbildningsavgiften. Detta måste göras innan du anmäler dig. Vi erbjuder även räntefri avbetalning för den som vill betala halva avgiften innan kursstart och halva avgiften efter kursstart. Vill du dela upp din betalning på två fakturor måste du ange det i bokningsformuläret när du gör din bokning.
Tips! Du erhåller 10 000 kr rabatt exkl. moms vid bokning av både Steg 1 och Steg 2 samtidigt. Du kan inte kombinera detta erbjudande med andra.
kl.09:00-17:00 Måndagar
13-jan
Information dryckeslista och tentamen
Fördjupning metodik
Australien och Nya Zeeland
20-jan
Tyskland och övriga Europa
Österrike och Ungern
27-jan
USA och Kanada
03-feb
Spanien
10-feb
Sverige
Bourgogne
17-feb
Rhône (södra Frankrike)
Bordeaux
03-mar
Mousserande vin och champagne
Analytisk provningsmetodik
09-mar, söndag 13:00-16:00
Söndagsskola – inför WSET Level 3
10-mar
Italien
17-mar
Inför WSET Level 3 och WSET övningsprov
Portugal
Starkvin
24-mar
Naturvin
Loire, Alsace och Jura
31-mar
Dryck och mat i kombination fördjupning
Arbeta med vin på restaurang
07-apr
Sydafrika
Sydamerika
28-apr
Destillat
29-apr 16:00
Inlämning dryckeslista i digitalt format
05-maj
Restaurangakademiens teoriprov
Examination provningsmetodik
Kryddat brännvin
12-maj
08:30-09:00 Registering WSET exam
Prov WSET Level 3 theory and tasting
Examination praktiska moment: dryck och mat samt dekantering
Föreläsare: Mattias Dahl, Ulrika Karlsson, Niklas Bergqvist, Michel Jamais, Susanne Berglund-Krantz, Lars Trogen, Oskar Henriksson, Jesper Johansson, Emelie Svensson, Jan Rosborn, Malin Derwinger, Jane Sandström
Ny sommelierutbildning våren 2025
Diplomerad Sommelierutbildning
Restaurangakademien, Sveriges mest etablerade utbildningsplats för sommelierer, firar 40 år 2025 och lanserar i och med det en uppdaterad sommelierutbildning som integrerar WSET Level 2 och 3. Den nya utbildningen, framtagen tillsammans med branschen, består av fyra fristående kurser, vilket ger studenterna flexibiliteten att anpassa sin utbildning efter egen takt och tid.
Att köpa hela utbildningen, dvs samtliga 4 kurser, vid ett och samma tillfälle ger ett mycket förmånligt pris.
Sommelier A – Vinvärldens druvor, WSET Level 2
Det här är Sommelierutbildningens första steg mot att bli diplomerad sommelier. Du kan välja att läsa kursen fristående eller som en del i Sommelierutbildningen.
Det här är en kurs som passar dig som älskar vin och vill ta ditt intresse till en ny nivå. Under kursen kommer du utforska vinprovningsmetodik och lära dig beskriva vin på djupet. I denna kurs ingår WSET Level 2.